小米一家三口的部落格【Cocker可卡】

2012-02-05 久違ㄌ大家好！

拜臉書ㄉ關係，好久就沒口腔吃漢ㄉ更新ㄌ，然後剛好這瓶東成牌白曝蔭油用竭，而激起阿米師記錄口腔吃漢第30話ㄉ漣漪

然後東成牌白曝蔭油也不是說多麼神奇，只是小米哥蠻喜歡這味道不會死鹹，然後住家附近ㄉ柑仔店又沒有賣，所以剛好星期日ㄉ午後空檔就跟小米姐跟小米到新化老街走春買蔭油

幾個月前就曾上網找到炸醬麵ㄉ作法，然後去年12月享用過ㄇㄟ姐親手料理ㄉ美味炸醬後，也讓小米哥躍躍欲試，這是第二次嘗試作炸醬，一回生二回熟啦，

炸醬材料就:

梅花肉半斤絞一次或兩次依個人喜好(60元)，

甜麵醬(35元):辣豆瓣醬(看個人不辣也行39元)約2.5:1，

蕃茄一顆，青蔥一把(29元)，

豆干隨意(10元)，

橄欖油或葵花油適量，小米哥是拿現有ㄉ葡萄仔油上陣

東成牌白曝蔭油(150元)入味，

醬油少許(上色)，大概備妥後就可做出好吃ㄉ炸醬ㄌ

先把豆干過水一下比較衛生

然後把豆干切丁，甜麵醬與辣豆瓣醬mix，蔥花與蕃茄也先切好備妥

然後熱鍋加入油後就能將絞肉入鍋，再加上1/3ㄉ蔥花中火拌炒加熱到約七分熟

接著轉中中火，加4~5匙mix醬拌炒

然後再加入蕃茄丁一直炒到蕃茄幾乎看不見，接著再放1/3ㄉ蔥花

接著放入豆干(隨喜好，有ㄉ多加豆子也可以)，再加個兩匙ㄉmix醬拌炒

然後在加入約兩匙ㄉ蔭油及mix醬以小火邊炒邊收汁，然後最後把mix醬及剩下ㄉ1/3蔥花加入繼續拌炒，最最後準備起鍋前再加一匙ㄉ醬油上色

起鍋

趕快請小米來聞香(當然小米只能遠觀不能入口焉)

然後配上煮好ㄉ關廟麵條及刨好ㄉ小黃瓜絲，就是小米哥自製ㄉ阿米師好好吃炸醬麵

小米在一旁也聞到銷魂ㄉ阿米師料理

小米哥:通殺！阿米師好好吃炸醬麵真ㄉ是太正點啦

【附記】所以小米哥粗估平均壹碗自製ㄉ《阿米師好好吃炸醬麵》含麵條成本約在23元上下，所以算是挺經濟實惠ㄉ啦，然後如果加點高湯及調味，炸醬麵就馬上變成不同ㄉ吃法，有吃陽春湯麵ㄉFU喔