很高興又見面啦各位大德!!!!
小米哥從2006年開始在yahoo寫部落格 至今也快七年的時光, 因為部落格讓小米哥可以認識好多好朋友, 也因部落格讓小米哥得以增長見聞跟成熟些, 2013-09-09在yahoo部落格關閉前轉換到痞客邦繼續記錄小米一家三口吃喝玩樂的生活點滴,謝謝老朋友新朋友們持續關心,祝大家天天快樂!! 2013-09-09 小米哥敬上


2012-02-05 久違ㄌ大家好!


 


 



拜臉書ㄉ關係,好久就沒口腔吃漢ㄉ更新ㄌ,然後剛好這瓶東成牌白曝蔭油用竭,而激起阿米師記錄口腔吃漢第30話ㄉ漣漪


 



然後東成牌白曝蔭油也不是說多麼神奇,只是小米哥蠻喜歡這味道不會死鹹,然後住家附近ㄉ柑仔店又沒有賣,所以剛好星期日ㄉ午後空檔就跟小米姐跟小米到新化老街走春買蔭油


 


 




幾個月前就曾上網找到炸醬麵ㄉ作法,然後去年12月享用過ㄇㄟ姐親手料理ㄉ美味炸醬後,也讓小米哥躍躍欲試,這是第二次嘗試作炸醬,一回生二回熟啦


炸醬材料就:


梅花肉半斤絞一次或兩次依個人喜好(60元),


甜麵醬(35元):辣豆瓣醬(看個人不辣也行39元)約2.5:1,


蕃茄一顆,青蔥一把(29元),


豆干隨意(10元),


橄欖油或葵花油適量,小米哥是拿現有ㄉ葡萄仔油上陣


東成牌白曝蔭油(150元)入味,


醬油少許(上色),大概備妥後就可做出好吃ㄉ炸醬ㄌ



先把豆干過水一下比較衛生


 




然後把豆干切丁,甜麵醬與辣豆瓣醬mix,蔥花與蕃茄也先切好備妥


 


 



然後熱鍋加入油後就能將絞肉入鍋,再加上1/3ㄉ蔥花中火拌炒加熱到約七分熟


 



接著轉中中火,加4~5匙mix醬拌炒


 



然後再加入蕃茄丁一直炒到蕃茄幾乎看不見,接著再放1/3ㄉ蔥花


 




接著放入豆干(隨喜好,有ㄉ多加豆子也可以),再加個兩匙ㄉmix醬拌炒


 



然後在加入約兩匙ㄉ蔭油及mix醬以小火邊炒邊收汁,然後最後把mix醬及剩下ㄉ1/3蔥花加入繼續拌炒,最最後準備起鍋前再加一匙ㄉ醬油上色



 



起鍋


 



趕快請小米來聞香(當然小米只能遠觀不能入口焉)


 


 



然後配上煮好ㄉ關廟麵條及刨好ㄉ小黃瓜絲,就是小米哥自製ㄉ阿米師好好吃炸醬麵


 


 



小米在一旁也聞到銷魂ㄉ阿米師料理


 


 



小米哥:通殺!阿米師好好吃炸醬麵真ㄉ是太正點啦


 


【附記】所以小米哥粗估平均壹碗自製ㄉ《阿米師好好吃炸醬麵》含麵條成本約在23元上下,所以算是挺經濟實惠ㄉ啦,然後如果加點高湯及調味,炸醬麵就馬上變成不同ㄉ吃法,有吃陽春湯麵ㄉFU喔



 

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