2012-02-05 久違ㄌ大家好!


 


 



拜臉書ㄉ關係,好久就沒口腔吃漢ㄉ更新ㄌ,然後剛好這瓶東成牌白曝蔭油用竭,而激起阿米師記錄口腔吃漢第30話ㄉ漣漪


 



然後東成牌白曝蔭油也不是說多麼神奇,只是小米哥蠻喜歡這味道不會死鹹,然後住家附近ㄉ柑仔店又沒有賣,所以剛好星期日ㄉ午後空檔就跟小米姐跟小米到新化老街走春買蔭油


 


 




幾個月前就曾上網找到炸醬麵ㄉ作法,然後去年12月享用過ㄇㄟ姐親手料理ㄉ美味炸醬後,也讓小米哥躍躍欲試,這是第二次嘗試作炸醬,一回生二回熟啦


炸醬材料就:


梅花肉半斤絞一次或兩次依個人喜好(60元),


甜麵醬(35元):辣豆瓣醬(看個人不辣也行39元)約2.5:1,


蕃茄一顆,青蔥一把(29元),


豆干隨意(10元),


橄欖油或葵花油適量,小米哥是拿現有ㄉ葡萄仔油上陣


東成牌白曝蔭油(150元)入味,


醬油少許(上色),大概備妥後就可做出好吃ㄉ炸醬ㄌ



先把豆干過水一下比較衛生


 




然後把豆干切丁,甜麵醬與辣豆瓣醬mix,蔥花與蕃茄也先切好備妥


 


 



然後熱鍋加入油後就能將絞肉入鍋,再加上1/3ㄉ蔥花中火拌炒加熱到約七分熟


 



接著轉中中火,加4~5匙mix醬拌炒


 



然後再加入蕃茄丁一直炒到蕃茄幾乎看不見,接著再放1/3ㄉ蔥花


 




接著放入豆干(隨喜好,有ㄉ多加豆子也可以),再加個兩匙ㄉmix醬拌炒


 



然後在加入約兩匙ㄉ蔭油及mix醬以小火邊炒邊收汁,然後最後把mix醬及剩下ㄉ1/3蔥花加入繼續拌炒,最最後準備起鍋前再加一匙ㄉ醬油上色



 



起鍋


 



趕快請小米來聞香(當然小米只能遠觀不能入口焉)


 


 



然後配上煮好ㄉ關廟麵條及刨好ㄉ小黃瓜絲,就是小米哥自製ㄉ阿米師好好吃炸醬麵


 


 



小米在一旁也聞到銷魂ㄉ阿米師料理


 


 



小米哥:通殺!阿米師好好吃炸醬麵真ㄉ是太正點啦


 


【附記】所以小米哥粗估平均壹碗自製ㄉ《阿米師好好吃炸醬麵》含麵條成本約在23元上下,所以算是挺經濟實惠ㄉ啦,然後如果加點高湯及調味,炸醬麵就馬上變成不同ㄉ吃法,有吃陽春湯麵ㄉFU喔



 

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